Los pepinos son conocidos por ser plantas prolíficas, pero a veces las frutas emergen amargas. Esto generalmente es causado por el estrés en la planta o la variedad de pepino, lo que significa que es fácil de prevenir en su propio jardín. Aprenda por qué los pepinos saben amargo y cómo arreglarlo en su propio jardín.
¿Por qué mis pepinos saben amargo?
Los pepinos saben amargo debido a la cucurbitacina, que es un compuesto que siempre está presente en los pepinos, pero los niveles cambian en función del proceso de crecimiento del pepino. Con los pepinos cultivados, que contienen cucurbitacina B y cucurbitacina C, se supone que los compuestos hacen que sus hojas amargo y menos sabrosa para comer animales.
Estos compuestos generalmente se limitan a las hojas y tallos de las plantas, partes de la planta que los humanos no comen, por lo que no sabemos que están allí. Desafortunadamente, debido a los factores estresantes del clima y los cambios extremos de temperatura, el suelo, el agua sobre el agua, estos compuestos pueden moverse de las hojas a la fruta. Eso da como resultado un sabor amargo.
Además, cuando los polinizadores extraen polen de las flores masculinas más pequeñas y polinizan las flores femeninas, esto también causa un sabor amargo.
Sin embargo, no es la fruta entera la que se vuelve amarga. Más comúnmente, la amargura se concentrará en el extremo del tallo y el área justo debajo de la piel.
Cómo prevenir los pepinos amargos
Si bien no puede arreglar los pepinos amargos, puede tomar algunos pasos preventivos mientras cultivan pepinos para evitar las siguientes condiciones de crecimiento que son posibles culpables de amargura.
Mantenga los pepinos bien regados:Los largos períodos de clima caliente y seco pueden contribuir a los pepinos amargos. Mantenga sus pepinos bien regados dándoles un remojo profundo de al menos una pulgada de agua por semana, más durante hechizos secos extremos. Considere agregar riego por goteo para garantizar que las plantas reciban humedad adecuada y consistente, agregue mantillo al área alrededor de las raíces o instale una tela de sombra para proporcionar luz filtrada a las plantas durante la parte más calurosa de la temporada de crecimiento.
Enriquecer el suelo:El suelo magro y una falta general de nutrientes pueden causar pepinos amargos, por lo que un suelo rico en materia orgánica contribuirá en gran medida a producir pepinos menos estresados y de mejor sabor. Agregue compost al preparar camas y luego vestida las plantas durante la temporada de crecimiento. Si su suelo es menos que ideal, entregue a sus pepinos un fertilizante equilibrado cada 4 a 6 semanas.
Eliminar la competencia:Como alimentadores pesados, los pepinos no les gusta la competencia por el agua y los nutrientes, ya sea de otras plantas o malezas de pepino. Mantenga la cama libre de malezas y espacie las plantas de pepino adecuadamente al sembrar semillas en la primavera. Planta de pepinos enrejados o enjaulados 8-12 pulgadas de distancia, y aumenta la distancia para plantas montadas a 3 pies de distancia.
Planta en un lugar soleado:Las áreas nubladas, como el noroeste del Pacífico, han reportado pepinos amargos debido a la falta de sol. No puede controlar las horas que brillará el sol, pero puede plantar en un lugar que reciba pleno sol según lo permita la naturaleza. Si es fresco y húmedo, así como nublado, cultivar sus pepinos encubiertos, como un polytunnel, amplificará el calor y la luz disponibles. Evite plantar pepinos en áreas que estarán sombreadas por cultivos más altos.
Elija la variedad correcta:Seleccione una variedad de pepino que solo produce flores femeninas, como variedades ginecosas. De esta manera, evita la polinización que puede causar pepinos amargos.
Entonces, a pesar de que las plantas de pepino crecen con bastante facilidad, y puede obtener una cosecha prodigiosa de un par de plantas, para obtener calidad y cantidad, debe proporcionarles buenas condiciones de crecimiento: abundante sol, agua regular y suelo rico.
Como con todas las plantas, comestibles o de otro tipo, el verdadero truco para plantas de pepino sanas y productivas es investigar qué condiciones de crecimiento prefiere la planta y hacer todo lo posible para proporcionarlas. Incluso unos pocos días de estrés pueden causar un efecto de daño.
Las plantas ornamentales probablemente se recuperarán, pero solo tiene una oportunidad de hacerlo bien con los pepinos y otras plantas comestibles. Es por eso que es tan importante pensar en elegir tanto su sitio en crecimiento como sus variedades comestibles.
