Aprender a madurar tomates verdes puede ayudarle a disfrutar de la fruta fresca sin dejar los tomates en la rama, que podrían destruirse por las heladas o una infestación de plagas. Es preferible dejar que los tomates maduren en la rama, pero otros métodos, como ponerlos en una bolsa de papel con otra fruta, pueden ayudar a madurar una vez que se recogen.
Ya sea que prefiera madurar los tomates dentro o fuera de la rama, existen algunos métodos sencillos que puede probar. He aquí cómo hacerlo.
Usa una bolsa de papel
Madure los tomates verdes colocándolos en una bolsa de papel normal. Los tomates y otras frutas y verduras maduras liberan una hormona inodoro en forma de gas llamada etileno cuando maduran. Cuando se coloca en una bolsa de papel, la exposición al gas provoca una maduración más rápida.1
Etileno en frutas y verduras.. Centro de Salud Comunitaria de la Universidad de California-San Diego.
Esto debería estimular la maduración de los tomates verdes, aunque es posible que algunos nunca lleguen a madurar perfectamente. Revise la bolsa diariamente para ver si hay progreso y cualquier signo de podredumbre.
Guarde los tomates en el mostrador
Deje los tomates en la encimera a temperatura ambiente. Mantenga las frutas a más de 60 grados Fahrenheit para que terminen de madurar; Las temperaturas más frías obstaculizarán el proceso. Mantenga el tallo intacto con el lado del tallo hacia abajo.
Utilice otras frutas
Coloca el tomate verde con un tomate maduro, una manzana o un plátano en una bolsa de papel. Otras frutas importantes productoras de etileno son los aguacates, el melón, el kiwi, los melocotones, las peras y los pimientos.
Lleva la planta al interior
Si todavía tiene tomates verdes hasta bien entrados los días fríos del otoño, puede desenterrar toda la planta, incluidas las raíces, y colgarla con hilo de jardín en un lugar seco y protegido, como un garaje. De esta forma, los frutos seguirán teniendo algunos de los beneficios de madurar en la vid. No cuelgues la planta a la luz solar directa ni en la oscuridad total. Si la planta de tomate está en un recipiente, llévala adentro y mantenla en una ventana soleada.
Coloque los tomates en un alféizar soleado
Ésta es una solución impredecible. Tendrás más suerte cuando los tomates estén completamente maduros y ya tengan algo de color y se sientan más suaves que las frutas tiernas y sólidas. Aunque los tomates suelen ser más estables si se colocan sobre el lado del tallo, se pudrirán menos fácilmente si los colocas con la flor hacia abajo mientras intentas madurarlos.
Envolver los tomates en periódico
Coloque los tomates en capas envueltos individualmente en papel de periódico en una caja de no más de dos capas de profundidad. Coloque la caja en un lugar oscuro y seco. Por lo general, los tomates tardan de tres a cuatro semanas en madurar. Revíselos con frecuencia y retire las frutas que muestren signos de podredumbre.
