No hay ninguna hoja verde quenohace bien a tu cuerpo, pero resulta que uno es mucho más poderoso que todos los demás. Es común pasar por alto este en la sección de productos agrícolas, o es fácil confundirlo con rúcula o brotes.
Pero solo un sabor lo aclarará: el sabor de este verde lo convierte en algo único, y una nueva investigación sugiere que el ponche sabroso es el pináculo de la nutrición.
El poder nutricional de los berros
En 2014, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades lanzaron una iniciativa para identificar alimentos potentes que la ciencia ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas. La investigación de los CDC se centró en determinar qué alimentos ofrecían los mayores beneficios para la salud en relación con su contenido calórico. Se centraron en 17 nutrientes vitales, incluidas las vitaminas C, D, E y K, y minerales esenciales como el calcio y el potasio.
Entre los alimentos evaluados, los berros, un miembro de la familia de las crucíferas, encabezaron las listas. Los berros son ricos en vitaminas, minerales y potentes antioxidantes esenciales y ofrecen más nutrición por caloría que la mayoría de los alimentos. Esto significa que recibirá beneficios para la salud más importantes por cada bocado de berros que ingiera.
Los otros dos contendientes más feroces fueron la col china y la col rizada.
Más beneficios para la salud de los berros a considerar
La experta en nutrición de Cleveland Clinic, Julia Zumpano, RD, LD, dice: "Estudio tras estudio documentan los sorprendentes beneficios de los berros. Los investigadores están estudiando su potencial para reducir los carcinógenos del tabaquismo, desactivar las señales del cáncer de mama y aliviar el estrés físico causado por el ejercicio".
Investigaciones recientes, como un estudio de bioquímica de 2021, han sugerido que los berros pueden mejorar la salud ósea, minimizar el daño al ADN y brindar ventajas anticancerígenas. Este pequeño verde está cargado de antioxidantes, lo que significa que los berros también ayudan a combatir el estrés oxidativo, que desempeña un papel en el envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.
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