Tipos de patatas
Cada tipo de papa ha sido criado y seleccionado por cualidades específicas, como el color de la piel y la pulpa o si es buena para hornear, hervir o usarse para ensaladas. También hay tres categorías principales de patatas según el momento de la cosecha: primera variedad temprana, segunda variedad temprana y cultivo principal.
Primeras variedades tempranasSe plantan entre finales de febrero y principios de mayo. Por lo general, están listas para ser cosechadas 10 semanas después de la siembra. Estas variedades son opciones ideales al plantar en bolsas de cultivo de patatas o en contenedores grandes. Algunos que debes buscar incluyen "Arran Pilot", "Foremost" y "Pentland Javelin", entre muchos otros.
Segundas variedades tempranasnormalmente se cosechan 12-16 semanas después de la siembra. Incluyen "Estima", "Marfona" y "Wilja".
Variedades de cultivos principalesincluyen "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" y muchos otros. Estas variedades son las que se dejan en el suelo por más tiempo, generalmente hasta el otoño. Luego, por lo general, se cosechan todos a la vez para su almacenamiento.
Cuándo cosechar patatas
Una vez que el follaje (tallos y hojas) comienza a florecer en las variedades tempranas, es una señal segura de que la planta tiene papas listas para cosechar.
Si desea cosechar algunas papas tiernas "nuevas" alrededor del borde de cada planta cuando las enredaderas comiencen a florecer (aproximadamente 8 semanas después de plantarlas), use su mano para retirar con cuidado algunas papas del suelo sin arrancar toda la planta. .
Las papas "nuevas" tienen un sabor deliciosamente dulce recién sacadas del jardín porque sus azúcares aún no se han convertido en almidón como ocurre con las papas maduras.
Técnicas de recolección
Cada categoría de papa se cosecha de manera diferente.
Para los primeros, introduzca una horca de jardín muy por debajo de las patatas y sáquelas del suelo haciendo palanca, mientras al mismo tiempo levanta la hojarasca.
Para las principales variedades de cultivos, retire los tallos y las hojas unas dos semanas antes de la cosecha para que la piel de las patatas se espese. Levante la cosecha principal con un tenedor de jardín en un lugar seco y cálido y déjela al sol durante uno o dos días para que la piel se seque.
Cómo curar y almacenar patatas frescas
Si dejas las patatas a la luz durante demasiado tiempo, esto hará que el tubérculo se ponga verde y brote. Empaque las papas limpias y secas en sacos de arpillera o de papel y guárdelas en un lugar oscuro y fresco, pero libre de heladas. Alternativamente, se pueden almacenar en bandejas siempre que no llegue luz a los tubérculos.
Si alguna papa fue perforada con el tenedor de jardín durante la cosecha, puede "curarla", lo que endurece la piel de la papa y extiende su vida útil. Para hacerlo, deje las papas recién cosechadas durante dos semanas en un lugar oscuro con mucha humedad y una temperatura de 50 a 60 grados F, cubriendo sin apretar los tubérculos con arpillera. Las papas cosechadas en primavera y verano generalmente no se almacenan, pero puedes conservarlas durante 4 a 5 meses si las curas primero a 60 a 70 grados F durante al menos 4 días y luego las guardas a una temperatura de 40 grados F.
Después de secar las papas cosechadas en otoño durante 1 a 2 días en el suelo, cúrelas a una temperatura de 50 a 60 grados F y alta humedad durante 10 a 14 días. Una vez curadas, guarde las papas en un lugar fresco y seco en total oscuridad en una sola capa. Nunca coloque ni apile papas a más de 6 a 8 pulgadas de profundidad o se pudrirán más fácilmente.
